无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。

对于我来说，故乡的味道大概就是故乡独有的美食吧。即使在离家很远的外地，每每吃到一口家乡的美食，都有一种回家了的感觉。而我的返乡故事，是关于家乡美食黄粑的制作。

其实这次拍摄的题材是父亲提出来的。在父亲小时候，爷爷家里就是做黄粑的。因为爷爷走得早，所以我没来得及见爷爷，更不了解父亲和爷爷之间的情感。但我想，也许是对爷爷的一种想念，又或许是对小时候的一种怀念，这是父亲想让我拍摄黄粑的理由吧，它是我和父亲，父亲和爷爷三代人之间情感的联系。

在父亲口中了解到黄粑的大致流程后，我决定先到制作黄粑所需原材料生长的地方进行拍摄。

制作黄粑主要的原材料有三个，一个是黄豆，另一个是粳米，最后是糯米。由于拍摄的时间是七月，所以只能拍摄到黄豆，而且是黄豆幼年时期的形态，此时它叫做毛豆。毛豆继续生长到成熟区后，就会变成黄色。黄豆成熟后，我们习惯把黄豆晒干，这样保存的时间会更长。

拍摄原材料之后，我与制作黄粑的商家取得了联系。在说清楚了我拍摄的目的和缘由之后，我获得了拍摄黄粑制作过程的许可。由于前面一批黄粑已经制作一半了，所以我拍摄的视频是片段式的，不按顺序的。这也需要我更加了解制作黄粑的过程，最后才能正确的呈现出黄粑的制作。

通过几天的实践，我了解到，制作黄粑的步骤大概分为以下几步：

1. 泡米：粳米与碎黄豆混合侵泡数小时

泡米

2. 打浆：把泡好的粳米与碎黄豆打成粘稠的浆汁儿。

打浆

浆汁儿

3. 和米：把打好的浆与蒸熟后的糯米混合成可以捏成型的状态。

和米

4. 揉粑粑胚：把混合好的糯米揉成椭圆状，定型，风干数小时钟头。

定型

5. 上浆：把之前打好的浆抹在风干后的粑粑胚上，风干半小时。

上浆

6. 上锅蒸粑粑：用蒸的方式，在上完浆，风干后的粑粑胚上抹上菜油。上锅蒸12小时左右即可出锅。

蒸之前

蒸之后

在黄粑制作拍摄结束后，我开始了视频的剪辑和视频的推广，希望用线上营销的方式能够吸引更多的人喜欢我的家乡，喜欢我家乡的美食，帮助商家在疫情期间更好的售卖黄粑。

线上营销

通过这次实践，我真的收获了很多，深深地感受到制作一份美食的不容易。为了人们能在早上买到新鲜的黄粑，制作黄粑的人需要起很早来进行前期工作。拍摄黄粑蒸好的那个片段，是在早晨的5点半，那时候天还没亮，但手艺人似乎早已习惯了这种模式。再来是制作黄粑所需的灶火，你能想象30多度的夏天还要在有火炉的屋子里干一天的活儿吗？仅仅是拍摄的那段时间，我已经满头大汗了。而且，为了保证蒸黄粑的过程中灶火不熄灭，晚上12还要给灶炉再添一次煤，第二天他们依旧像往常一样5点半就起床。

父亲每每回忆小时候，更多的是苦涩和贫穷。我想，黄粑对于他来说，应该有着不同寻常的意义。在我未来的道路上，应该还有很多很多艰难和坎坷，希望自己能时刻铭记现在这份想要不断奋斗的热情，和这些一个又一个为生活奋斗的人一样，不断地向前走着......

撰稿：陈海燕    编辑：李娜    审核：张建平